札幌も暑くなってきたので、ちょっと涼しげなメニューを紹介します。北大正門前エルムの森にある「カフェ de ごはん」の「ニソワーズ《ニース風サラダ》」（税込850円）です。

考案者の山田篤希さんによれば、ちょっと高価な素材がドレッシングに使われているとのこと。「フレンチドレッシングは、お酢、オリーブオイル、塩、マスタード…などでふつう作ります。しかし、お店にお酢がなかったので、少し高価なバルサミコ酢をつかっています。」

ニソワーズは夜17:00からのメニューです（ラストオーダーは19:30）。帰宅途中の疲れたからだに、バルサミコ酢の効いたさっぱりとしたニース風サラダはいかがでしょうか。