北大札幌キャンパスの正門を入り、橋手前の小道を左に曲がると「北大マルシェ」（https://marche-cafelabo.com/）というカフェがあります。北大祭には、このマルシェでアルバイトをしている学生が有志で集まり、牛乳やワッフルを販売しているブースがあります（I10の区画、文学部棟前）。

北大マルシェで販売されている「北大牛乳」は、なんと生産から加工まで全て札幌キャンパスの構内で行われています。北大農場のウシから搾られた牛乳を、カフェ店舗内にある機械で殺菌加工するそうです。
北大牛乳は北大祭の出店でも購入できます。札幌キャンパスの農場から望むポプラ並木を思わせるような、さわやかかつ濃厚な味わいでした。

北大牛乳のほかにイチオシなのが「北大牛乳ワッフル」。こだわりは、北大牛乳とチーズを製造するときにできる「ホエー」を使用していること。外サクサク、中ふんわりで、やさしい甘さのワッフルです。

カフェ「北大マルシェ」では、北大牛乳のほか、地元の野菜を使った料理やスイーツを販売していますので、北大祭期間以外もぜひ訪れてみてください。