IFF（International Food Festival）に出店している新疆ウイグル自治区の模擬店では、ウイグルの伝統料理を提供しています。

（もくもくの煙の中で黙々と羊肉を焼く、留学生のおふたり。）

ウイグル麺（￥400）は、現地の名前では黄色い麺という意味になります。卵を練りこんだ黄色い麺に羊肉をのせて、酸味のある辛いスープをかけて食べます。食べてみると、韓国の冷麺のような、さっぱりとした麺料理でした。

（初日はトッピングの羊肉が間に合わなかったため、その分お安くしてもらいました。）

ラム肉の炭火串焼き（￥300）は、香辛料で味付けした羊肉を金属製の串に刺して、炭火でじっくり焼きあげます。持ち帰り用には、串を外してくれるのですが、私は現地流に串のまま食べます！ワイルドで美味しい！

（金属のしっかりとした串なので、とても食べやすい。）

串焼きを焼いていたのは、北大へ留学しているモタリプさんとシャムシレさん。少し手が空いたら、民族衣装に着替えるとのことなので、そちらもお楽しみに！

【成田真由美・CoSTEP本科生／社会人】

（一足先に美しい衣装を着たジュラットさんが、軽快にインタビュー対応をしてくれました。）