「みんなのおすすめスポット調査」大作戦、閉幕！～持続可能なコーヒー文化への期待を込めて～

【柴垣光希│2025年度CoSTEP受講生】

皆様にご協力いただいていた「『みんなのおすすめスポット調査』大作戦！」がいったん幕を閉じます。
（過去記事「みんなのおすすめスポット調査」大作戦！～北大周辺の隠れた名所を探ります～ – いいね！Hokudai）

寄せられた声の一覧はこちらからご覧いただけます。ご協力いただいた方々、ありがとうございました。

寄せられた回答を読む中で、北大周辺のカフェがかなり充実していることを知りました。
そこでせっかくならばと企画したのが、反響の大きかった北大周辺のカフェ巡り企画でした。

このほか、北24条駅や桑園駅周辺にも魅力的なカフェをたくさん発見しましたが、今年度はご紹介しきれませんでした。ぜひ皆さんも、お時間のある時に開拓してみてください。
また、カフェ巡りで紹介したお店のうち、いくつかのお店には、さらに深堀りした特集も行いました。特集の総まとめは、本記事の末尾をご覧ください。

このように、本年度の活動の中では、カフェやコーヒーの魅力について多くの記事で紹介してきました。
では、私たちが楽しんでいるこのコーヒー文化は、これから先もずっと続いていくのでしょうか？

実は、コーヒー豆の生産量は、気候変動の影響をとても受けやすいことが知られています。
地球温暖化が進むと、コーヒー豆の生産量が大きく減ってしまう可能性があるそうで、この問題は「コーヒー2050年問題」と呼ばれています。

1年間楽しんできたコーヒー文化の存亡に関わるこの科学的な話題を、この企画最後の記事として取り上げたいと思います。

「コーヒー2050年問題」を考える

「コーヒー2050年問題」を解説した朝日新聞や株式会社キーコーヒーのWeb記事では、温暖化によって生産農場がコーヒーの生育に適した温度を保てなくなったり、病害や虫害が増加したりするなどの理由によって、将来的にコーヒー豆の生産量が大きく減るかもしれないと指摘されています^{1, 2}。

解説記事の中で紹介されていた論文では、過去（1950〜2000年ごろ）と2050年ごろの気候条件が、それぞれどの程度コーヒー栽培に向いているかを、機械学習を活用した予測モデルを使って調べ、比較しました³。その結果を表したのが下の図です。

世界の主要コーヒー生産地における、過去と比較した2050年ごろのコーヒー栽培の適応度³。赤くなるほどより適さなくなり、青いほどより適するようになる、という予測結果。図a-dはアラビカ種（C. arabica）、e-gはロブスタ種（C. canephora）について示されている（出典：Bunn, C. et al. (2015). A bitter cup: climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee. Climatic Change, 129, 89–101. DOI: https://doi.org/10.1007/s10584-014-1306-x, Licensed under CC-BY 4.0）

その結果、赤道に近い地域や標高の低い地域で特に悪影響が大きく、現在の主要な生産国であるブラジルやベトナムでは、コーヒー栽培に適した土地が大きく減ると予測されました。世界全体で見ると、2050年ごろにはその面積が約半分になる可能性があるとされています。この研究論文は、「オープンアクセス」という形式で公開されており、誰でも無料で読むことができます³。

また、気候変動がコーヒー農業システムに与える影響についてまとめた2023年の論文においても、これまでの42件の研究のうち、35件が気候変動によるコーヒー生産への悪影響を報告しているとまとめられています⁴。一方で、空気中の二酸化炭素が増えることで植物が育ちやすくなり、悪影響を少し打ち消す可能性があるという研究もあります⁵。ただし、これらの予測はすべて完璧ではなく、使われている予測モデルに一定の制約があるため、どれも完璧な予測ではないことにも注意が必要です。

さらに、多くの研究は「アラビカ種」という気候変動に弱いコーヒーについて調べていますが、比較的強いとされるロブスタ種でも、悪影響が出る可能性があることが報告されています⁶。
より正確な予測を行うためには、予測モデルを改良するだけでなく、農業や経済の仕組みも含めて、コーヒーを取り巻く状況全体を考える研究が必要だとされています⁴。

この問題に対して、「コーヒーそのものを改良しよう」という研究も進められています。
暑さや病気に強く、しかもおいしいコーヒーを作るために、新しい品種を開発しようという取り組みです。品種改良には通常とても長い時間がかかりますが、最新の遺伝子解析手法を使って、そのスピードを早めようとする研究も報告されています⁷。

おいしいコーヒー、そしてその1杯を楽しむための工夫が詰まった「カフェ」という空間を、2050年も当たり前のように楽しむことができるのか。
コーヒー好きの筆者としては、今後も注視していきたい問題です。

特集記事まとめ

参考文献

朝日新聞SDGs ACTION!, 「コーヒー2050年問題とは？　具体的な影響や問題の原因、事例を解説」, https://www.asahi.com/sdgs/article/15689257, 2025年04月10日, （最終閲覧日: 2026年2月20日）
キーコーヒー株式会社, 「コーヒーの2050年問題」, https://www.keycoffee.co.jp/sustainable/2050.html?srsltid=AfmBOorE5Ig_j1xc_VX5diJNviF2lO7J36CJ8zIIk2PzUONb4zBsYS9q, FOR SUSTAINABLE COFFEE PRODUCTION　コーヒーの未来に向けて（最終閲覧日: 2026年2月20日）
Bunn, C., Läderach, P., Ovalle Rivera, O., & Kirschke, D. (2015). A bitter cup: climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee. Climatic Change, 129(1–2), 89–101.
Bilen, C., El Chami, D., Mereu, V., Trabucco, A., Marras, S., & Spano, D. (2023). A systematic review on the impacts of Climate Change on coffee agrosystems. Plants, 12(1), 102.
Verhage, F. Y. F., Anten, N. P. R., & Sentelhas, P. C. (2017). Carbon dioxide fertilization offsets negative impacts of climate change on Arabica coffee yield in Brazil. Climatic Change, 144(4), 671–685.
Kath, J., Byrareddy, V. M., Craparo, A., Nguyen-Huy, T., Mushtaq, S., Cao, L., & Bossolasco, L. (2020). Not so robust: Robusta coffee production is highly sensitive to temperature. Global Change Biology, 26(6), 3677–3688.
Ferrão, M. A. G., da Fonseca, A. F. A., Volpi, P. S., de Souza, L. C., Comério, M., Filho, A. C. V., Riva-Souza, E. M., Munoz, P. R., Ferrão, R. G., & Ferrão, L. F. V. (2024). Genomic-assisted breeding for climate-smart coffee.

「コーヒー2050年問題」を考える

特集記事まとめ

【北大マルシェ Café & Labo】

【カフェdeごはん】

【ぽらす】

【北大珈琲研究会】

【コーヒーハウス ミルク】

参考文献

【コーヒーハウス　ミルク】