日　　時：2014 年 3 月 21 日（祝）
　　   　   13:30~16:00　（受付13:00〜）

場　　所：札幌市生涯学習総合センター　ちえりあ　4F 家庭科研修室
　　　　　札幌市西区宮の沢1条1丁目1-10（地下鉄駅直結）

対 　  象：こんにゃく作りや、その科学について興味のある方
　　　　　小学校５年生以上

参 加 費 ：無料（要申込み）

持 ち 物 ：エプロン、三角巾（バンダナなど）、手ふき用タオル、長ゴム手袋（素手で扱うとピリピリします）

申 込 み  : Webサイトの場合はこちらからお申込み
                 FAXの方はこのフォームに記入して送信　　　　　　　

しめきり：3月18日（火）
　　　　　※ お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます。
   　　　　抽選の結果は3月19日（水）にメールでお知らせします。 

問合せ先：北海道大学CoSTEP 古田、出村
　　　　    電話/FAX　　011-706-5320
　　　　 　メール       　kitchen_sあっとcostep2.hucc.hokudai.ac.jp
　　　　　「あっと」を「@」に変更して送信してください。

独特の食感がおいしいこんにゃくは、おでんや煮物、豚汁など、日本の食卓に欠かせない食材です。こんにゃくの、ぷりんとした独特の食感はどこからくるのでしょうか？　

原料のこんにゃく芋は、こんにゃくとは似ても似つかない姿です。それどころか、触るとピリピリと肌を刺激し、煮ても、焼いても食べられません。そんなこんにゃく芋が、なぜ、ぷるぷるしたこんにゃくになるのでしょうか？　そこにひそむ不思議を、サイエンスで解き明かしてみましょう。こんにゃく作りを体験しながら、こんにゃくの食感のひみつを解き明かすとともに、こんにゃくがたどってきた歴史と文化について学びます。もちろん、最後はできたてこんにゃくの試食もあります。

※当日は、こんにゃく粉からこんにゃくを作ります。